IGT Toscana

PRODUTTORE: Fattoria Fibbiano
DENOMINAZIONE: IGT Toscana
ZONA DI ORIGINE: Toscana – Pisa
TERRENO: Tendenzialmente di medio impasto, ricco di scheletro marino
VITIGNI: 50% Vermentino – 50% Colombana
ALTITUDINE DELLE VIGNE: 120 m. slm.
RESA PER ETTARO: 70 q.li
SESTO D’IMPIANTO: 2,20 x 0,80 m
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Inizio Settembre
RACCOLTA: Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nelle ore piu fresche della giornata.
VINIFICAZIONE: Nella cisterna il mosto viene crio-macerato con l’utilizzo di ghiaccio secco in modo da abbassare la temperatura in brevissimo tempo e creare un barriera di protezione per evitare l’ossidazione. Dopo 24 ore il mosto viene pressato e spostato in una vasca per la fermentazione a temperatura controllata per circa 30 giorni.
AFFINAMENTO: 6 mesi di affinamento in cisterna di cemento ed altri 6 mesi di bottiglia.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 50.000
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Vino dal colore giallo paglierino, con note olfattive agrumate e un dolce richiamo di anice stellato. Al palato si presenta minerale, sapido, sorretto da una buona acidità con un gusto fresco e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-13°C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Carni bianche e pesce.

Informazioni aggiuntive
Peso 1 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm

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